Avec les poireaux du jardin, et quelques légumes du frigo, voici un bon velouté pour vous mettre en appétit ... et qui plus est, très rapide et facile à réaliser... Des invités arrivant à l'improviste et voilà une soupe réalisée en 20 minutes environ !!

Pour 4 à 6 personnes :

- 3 à 4 pommes de terre - 2 poireaux - 3 carottes - sel, poivre - persil

Epluchez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux. Faites en sorte d'en avoir 600 g.. rajoutez une carotte ou une pomme de terre au besoin.

Mettez les légumes dans le bol du thermomix avec 300 g d'eau, sel, et mixez 5 sec vitesse 5. Puis, réglez 18 min à température varoma, fonction sens inverse, vitesse 1

Au bout de 18 minutes, retirez la fonction sens inverse. Rajoutez 1/2 litre d'eau voire plus si vous souhaitez un velouté plus liquide (mais vous ajusterez au fur et à mesure) et mixez 30 sec à vitesse 10 en augmentant la vitesse petit à petit.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Pour une petite entrée, ou tout simplement en repas du soir, accompagnée d'une salade aux noix, voici une pizza blanche, avec pommes de terre et fromages, onctueuse et délicieuse ... La pâte est faire au thermomix, mais vous pouvez également la faire à la main ou dans votre robot habituel.

Pour une pizza de 4 à 6 personnes :

Pâte à pizza Thermomix : 350g farine - 10 g levure boulangère - 100 g eau - 100 g lait 1/2 écrémé - 5 g huile olive - 1/2 cc de sel

Garniture : 2 à 3 cs de crème fraîche épaisse - 3 pommes de terre cuites à l'eau - 1/2 oignon - 100 g de lardons fumés - 1/2 boule de mozzarella - 1/2 reblochon - poivre - sel - origan

Préparez votre pâte à pizza : mettez dans le bol du thermomix l'eau et la levure émiettée ainsi que 10 g de lait et réglez 1 minute à 37° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sel et mixez 2 minutes position épi en ajoutant le reste de lait au bout de 1 minute.

Sortez la pâte du bol, roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 heure dans un saladier couvert d'un linge humide.

Coupez les pommes de terre en rondelles. Emincez l'oignon en fines lamelles. Emincez les fromages en lamelles.

Faites blanchir les lardons 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.

Préparez la pâte à pizza et étalez la crème fraîche sur toute la surface. Disposez les rondelles de pommes de terre ainsi que les oignons, les lardons, et terminez par le fromage. Salez, poivrez, parsemez d'origan.

Enfournez environ 20 minutes th.6/7 et laissez refroidir un peu avant de déguster...

Bon appétit !!!

Une brioche trouvée sur le site de Nicole Passion....qui chez moi a oublié de gonfler !!!! mais qui n'en reste pas moins délicieuse pour accompagner un petit café en fin d'après midi... Bon dimanche !!!

Pour la brioche : 70 ml de lait - 1 oeuf - 40 gr de sucre - 1 grosse pincée de sel - un peu de vanille - un peu de cannelle - 30 gr de beurre fondu - 210 gr de farine - 1/2 paquet de levure fraîche.

Pour la garniture : 20 gr de beurre mou - 40 gr de sucre roux - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 sucre vanillé - 1 grosse pomme ou 2 petites type boscop

Mettez la levure émiettée dans le lait tiède. Attention pas chaud car cela enlèverait le pouvoir levant de la levure. Laissez en contact 15 minutes.

Dans le bol de votre robot mettez tous les ingrédients pour réaliser la pâte sauf la levure. Ajoutez le lait contenant la levure. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et soit bien malléable. Couvrez le bol d'un linge propre et laissez monter la pâte qui doit doubler de volume.

Une fois la pâte bien levée dégazez la. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur 1 cm d'épaisseur. Faites un rectangle. 

Préparez la garniture en mélangeant le beurre mou au sucre et à la cannelle. Posez cette garniture sur la pâte. Coupez votre pâte en 4 dans le sens de la largeur.Posez les pommes épluchées en lamelles sur une couche de pâte.

Posez un autre morceau de pâte sur les pommes. Ajoutez les pommes et ainsi de suite.

Coupez en tranche ce mille-feuilles et posez les tranches à la verticale dans un moule à cake de 25 cm beurré s'il n'est pas en silicone.

Laissez encore reposer une heure en couvrant d'un linge. Préchauffez votre four à 180°. Enfournez pour 35 minutes environ.

L'hiver va arriver... un jour ou l'autre.... il faut commencer à préparer veloutés, soupes et potages .... Aujourd'hui ce sera potimarron au thermomix ...

Pour 3 personnes :

- 500 g potimarron - 1 oignon - 750 g eau - 2 cubes bouillon légumes - 100 g lardons fumés - 10 g beurre - sel, poivre

Mettez l'oignon dans le bol et mixez 4 sec - vitesse 5

Ajoutez le potimarron coupé en cubes, les lardons, l'eau, les cubes de bouillon et faites cuire 15 minutes - 100° - vitesse 1

A la sonnerie, ajoutez le beurre, sel (goûtez car les lardons sont déjà salés), poivre et mixez 3 Min - vitesse 8.

Servez dans le potimarron que vous aurez réservé, accompagné de gressins et de chips de jambon.

Bon appétit !!!!

Source : TM31

Un petit velouté pour bien commencer le repas et qui pourra être servi sur vos tables de fêtes !! Vous pourrez également faire cette recette avec un mélange de champignons ou des cèpes séchés que vous aurez préalablement réhydratés.

Pour 6 personnes :

- 1 potimarron - 25 g beurre - 75cl eau - 1 cube bouillon de légumes ou même de volaille - huile d'olive - 600g cèpes - 1 gousse d'ail - 6 petites tranches jambon de Bayonne

Epluchez le potimarron, enlevez les graines et coupez-le en dés. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu de beurre pour le colorer.

Préparez le bouillon de légumes avec le cube en le diluant dans l'eau. Versez le tout sur les dés de potimarron et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le potimarron puisse s'écraser sous la fourchette.

Pendant ce temps, nettoyez les cèpes, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et parsemez d'ail écrasé. Ajoutez-les au velouté et mixez le tout.

Faites revenir à sec dans une poêle quelques tranches de jambon de Bayonne que vous mixerez.

Servez le velouté dans des bols, ajoutez un peu de crème fraîche si vous le souhaitez, et parsemez de jambon haché.

Bon appétit !!!!