10 mai 2013
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19:21
Pour 4 personnes
- 4 pavés de boeuf
- huile d'olive
- 3 échalotes
- 15 cl whisky
- 2 cuillerée à café de fond de veau
- 20 cl crème fraîche
- sel, poivre
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les pavés de boeuf salés et poivrés 5 à 8 minutes de chaque côté. Réservez.
Dans la même poêle, faites dorer les échalotes ciselées ; au besoin rajoutez un peu d'huile. Versez le whisky et faites réduire.
Puis saupoudrez de fond de veau et ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et nappez les pavés de boeuf de cette sauce. Accompagnez de pommes de terre et de salade.
Bon appétit !!!
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