Pour 6 muffins

- 120 g farine

-150 g parmesan

- 1 oeuf ou 1 tasse de babeurre

- 2 c.c. de levure chimique

- 1 c.s. huile

- 1/2 c.c. thym

Préchauffez le four th.6.

Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, le parmesan.

Dans un autre récipient, battez l'oeuf, le babeurre, l'huile d'olive, le thym, sans trop mélanger.

Versez aux 3/4 dans des moules à silicone et glissez-les sur une grille, dans le four pour 20 à 25 minutes.

Servez accompagné de salade, jambon de Bayonne et de quelques tomates cerises ou tomates séchées pour un repas du soir ou à l'apéritif.

Source : magazine Suprême n°35 

Un délicieux velouté d'endives agrémenté de miel, oignon et amande qui coupent l'amertume de l'endive....

   Pour 4 personnes :

- 450 g d'endives

- 2 c.s.  beurre

- 1 oignon haché

- 1 pomme de terre coupée en cubes

- 1/2 tasse d'amandes en poudre

- 1 c.s. de miel

- 1 litre bouillon de volaille

- sel, poivre

Coupez les endives et faites-les fondre dans un peu de beurre ; rajoutez l'oignon, la poudre d'amandes, le miel et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez la pomme de terre, le bouillon de volaille, sel, poivre. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Mixez le tout pour obtenir un velouté. Au besoin, rajoutez un peu de crème fraîche.

Barquette fraicheur :

Dans une feuille d'endive, disposez des dés de jambon blanc, des pignons de pin juste revenus dans une poêle antiadhésive, et des dés de fromage de chèvre.

Servez ce velouté accompagné de sa barquette ainsi que de croûtons de pain grillés

BON APPETIT !!!!!

Source : Lexibule