Une cuisine simple avec des produits de saison à déguster seul ou à plusieurs...
Pour 2 personnes - 1 filet de lieu - 1 citron - 2 tomates - huile d'olive - sel, poivre - 1 petit oignon - herbes de Provence - vin blanc Dans un plat à four, versez un filet d'huile d'olive. Déposez les filets de lieu dessus. Salez, poivrez-les. Déposez...
Pour 1 quiche - 1 pâte brisée - 2 barquettes émincées de poulet - 5 à 6 champignons de Paris - 1 échalote - 3 oeufs - 25 cl crème fraîche liquide - huile d'olive - sel, poivre Etalez la pâte dans le moule et piquez le fond. Enfournez-la pour la précuire...
Pour 8 à 10 petits pains - 300 ml d'eau froide - 1 cuillerée à café 1/2 de sel - 500 g farinepour pain maison - 1 sachet levure boulangère Verser tous les ingrédients dans l'ordre, dans la machine à pain. Programmer sur pain blanc ou pain français 750...
Pour 6 verrines - 250 g mascarpone - 3 oeufs - 100 g sucre - 250 g fraises - 2 kiwis - 6 biscuits roses de Reims - sirop de cassis + eau Dans une assiette, mélangez du sirop de cassis avec de l'eau. Trempez-y les biscuits roses de Reims et mettez-les...
Pour 1 personne : - 1 pomme - 3 rondelles de chèvre - 10 g pignons de pin - 3 tranches de bacon - 1 cs miel - 10 g beurre - 1 brin romarin - sel, poivre Coupez la pomme en tranches épaisses et épépinez-les. Badigeonnez-les de beurre fondu, salez, poivrez...
Pour 2 croque - 4 tranches de pain de mie - 2 cc bombées de beurre pommade - 2 pincées fleur de sel - 4 feuilles de basilic - 8 petites tranches de tomate - huile d'olive - 4 tranches de mozzarella - 2 cc herbes de Provence Beurrez chaque pain de mie...
Pour 3 personnes - 3 pommes de terre - 1 petit oignon - 1/2 pomme - 1 oeuf - 2 cs de dés de jambon - 1 cs vinaigre de cidre - 2 cs d'huile de noix - 4 cs huile de tournesol - sel, poivre Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes à la vapeur ou...
Voici une recette pour ma participation au 26ème défi cuisine : street Food from aroud the world dont voici le lien ci-dessous. http://recettes.de/defi-street-food J'ai choisi une recette italienne ou l'on choisit son pain tout en le garnissant de charcuterie...
Pour 2 personnes - 2 filets de lieu - huile d'olive - 2 cs moutarde au vin blanc et à l'estragon - 20 cl de crème fraîche - 1/2 citron - sel,poivre Faites saisir les filets de lieu enduits de moutarde sur les 2 côtés, dans une poêle avec de l'huile d'olive....
Pour 3 tourtelettes - 1 pâte brisée - quelques tomates séchées à l'huile - 1/2 part de boursin tomate oignon ciboulette - 1 barquettes d'émincés de poulet - 3 à 4 cs de crème fraîche liquide Découpez vos ronds ( 6 en tout) dans la pâte brisée. Dans un...
Pour 1 personne - 1 tranche de pain - 1 tranche jambon de Bayonne - 1 poire - 1 tranche de gorgonzola - 1 cs de miel Faites griller la tranche de pain. pendant ce temps, pelez et coupez la poire en tranches. Détaillez la tranche de jambon en fines lanières...
Pour 3 personnes - 3 tendrons de veau - 1 oignon - 6 carottes - 1 gousse d'ail - 10 cl vin blanc - 25 cl eau - thym - 1 feuille laurier - huile d'olive - sel, poivre Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir les tendrons de tous côtés. Coupez...
Pour 1 quiche - 1 pâte brisée - 1 courgette - 3 tomates - cubes de feta aux herbes de Provence - 3 oeufs - 20 cl crème fraîche - fromage râpé Faites précuire le fond de tarte piqué à la fouchette. Tranches les courgettes et les tomates en rondelles. Dans...
Pour 4 personnes - 4 tranches tendron de veau - 2 carottes - 200 g lardons fumés - 2 poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 500 g tomates - 2 oignons - 3 cs vin blanc sec - 3 cs Madère - farine - 4 cs d'huile d'olive - sel, poivre Salez, poivrez les tendrons,...
Pour 4 personnes - 4 pavés de boeuf - huile d'olive - 3 échalotes - 15 cl whisky - 2 cuillerée à café de fond de veau - 20 cl crème fraîche - sel, poivre Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les pavés de boeuf salés et poivrés 5 à 8 minutes de chaque...
Pour 6 personnes - 150 g mascarpone - 3 oeufs - 100 g sucre en poudre - 150 g farine - 150 g + 50 g chocolat nestlé dessert caramel - 1 pincée de sel - 50 g beurre - quelques fraises pour la décoration Préchauffez le four à th.6. Battez les jaunes d'oeufs...
Pour 4 personnes - 2 courgettes - 4 carottes - 1 oignon - 200 g lardons - 10 cl crème fraîche - huile d'olive - gruyère râpé Faites cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée les courgettes coupées en rondelles. Dans une poêle avec un peu...
Pour 4 personnes - 4 truites - 100 g lardons fumés - 250 g champignons - 2 cs jus de citron - 100 g boursin échalote ciboulette - 1.5 dl crème fraîche - 4 cs vin blanc sec - 3 cs liant pour sauce - sel, poivre Videz les truites, lavez-les, épongez-les....
Pour 2 personnes - 4 tranches pain de mie - beurre pommade - 4 champignons de Paris -1/2 bûche de chèvre - 2 tranches lard fumé Nettoyez les champigons de Paris et coupez-les en lamelles. Coupez la 1/2 buche de chèvre en 4 rondelles et les tranches de...
Pour 4 personnes - 4 côtes de porc - 1 petit oignon - 50 g beurre mou - 1 cs sucre en poudre - 4 pommes - 20 cl vin blanc sec - 2 cs huile d'olive - sel, poivre Préchauffez le four. Epépinez les pommes en enfonçant le vide pomme par le fond de façon à...
Pour une quiche - 1 pâte brisée - 200 g lardons - 150 g asperges en conserve - 3 oeufs - 6 à 7 champignons de Paris - 25 cl crème fraîche - gruyère râpé - sel, poivre Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette....
Pour 2 personnes - quelques feuilles de salade - 3 tomates - 1/4 concombre - 100 g de feta - quelques olives noires - 1/4 oignon rouge - vinaigrette Ciselez quelques feuilles de salade. Coupez la tomate en quartiers et le concombre en rondelles. Emincez...
Pour 6 à 8 paillassons - 1 courgette 1/2 - 2 pommes de terre - 1 échalote - lardons fumés - 2 oeufs - 2 cs farine - sel, poivre - huile d'olive Lavez et rapez les courgettes, pelez et râpez également les pommes de terre que vous mettrez dans un saladier....
Pour 3 gateaux - 100 g farine - 1/2 cc levure chimique - 80 g beurre - 80 g sucre - 2 oeufs - 1 pincée sel - 12 petites prunes - cannelle Lavez et coupez les prunes en deux. Mettez-les dans une poêle avec un peu d'eau, du sucre et faites-les cuire 2 à...
Pour 2 personnes - 175 g fruits de mer surgelés - 4 à 5 champignons de Paris - 1/2 échalote - 1 gousse d'ai - persil - huile d'olive - béchamel - 2 à 3 cs de vin blanc sec - gruyère râpé - sel, poivre dans unepoêle, faites revenir avec l'huile d'olive...
