Une cuisine simple avec des produits de saison à déguster seul ou à plusieurs...
Pour 1 personne - quelques feuilles de salade - 1 prune - 1/2 échalote - 1 filet huile olive - 2 cs eau - 1 cc miel - 1/2 barquette d'émincés de poulet - sel, poivre - 1 cc vinaigre balsamique Dans une poêle, faites revenir avec un peu d'huile d'olive...
Pour 4 personnes - 1 courgette 1/2 - huile d'olive - 1 petit oignon - 4 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 1cs 1/2 de dés de jambon - 1 tranche de jambon de Bayonne - sel, poivre, herbes de Provence Coupez les courgettes en petits dés et faites-les...
C'est la saison des asperges... profitons-en encore !!! Pour 4 personnes - 1 cube bouillon de volaille - 50 cl d'eau - 1 botte d'asperges blanches - 1 boîte de crabe - 2 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème liquide - sel, poivre Faites chauffer l'eau dans...
Pour 6 personnes - 1 pâte brisée - 4 oeufs - 1 kg asperges blanches - 25 cl crème fraîche épaisse - 20 cl lait - 1 pincée muscade - sel, poivre Mettez la pâte dans votre moule, préchauffez le four à 200 °c. Faites-la cuire à blanc pendant 5-10 minutes....
Avec cette recette rose , je participe au defi arc en ciel Pour 4 personnes - 24 biscuits roses de Reims - 200 g + 50 g fraises gariguette - 80 g sucre - 3 feuilles de gélatine - 20 cl crème liquide entière - sirop de cassis - eau - 3 cs de kirch Faites...
Pour 6 personnes - 20 cl crème fraîche liquide - 2 blancs d'oeufs - 4 cs de pâte de spéculoos - 1 pincée de sel - 6 spéculoos Montez les blansc d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Montez la crème fraîche en chantilly. Dans un saladier, mettez...
Pour 3 personnes - quelques fanes de radis - 1/4 botte de radis - 30 g beurre salé - 1/4 cuillerée à café de coriandre en grains - 1/4 cuillerée à café de cumin en grains - fleur de sel et poivre Coupez les fanes de radis et récupérez-en quelques-unes....
Flan aux pommes Pour 4 personnes - 2 pommes - 2 oeufs - 1/2 sachet sucre vanillé - 90 g poudre d'amandes - 60 g sucre - 20 cl crème liquide - 1 noix de beurre Préchauffez le four th.6. Pelez et coupez les pommes en lamelles. Beurrez 4 ramequins. Répartissez...
Pour 4 à 6 personnes - 1 rouleau de pâte brisée - 4 tranches de saumon fumé - 200 g petit Billy - 3 oeufs - 200 ml crème fraîche - poivre - gruyère râpé Tapissez un moule avec la pâte brisée et piquez le fond pour ne pas qu'elle gonfle lors de la cuisson....
Pour 2 personnes - 2 endives - 2 grandes tartines de pain de campagne - 1 tomate - tranches de mozzarella - 1 morceau d'ail - huile d'olive - sucre - sel, poivre Nettoyer les endives et les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un...
Pour 4 personnes - 4 pommes de terre - thym - 30 g beurre - 4 cs d'huile parfumée à l'ail et au romarin - 1 gousse d'ail - 25 cl bouillon de volaille - sel, poivre Lavez les pommes de terre, entaillez-les verticalement sans les couper jusqu'au fond, de...
Pour 4 à 6 personnes - 500 g épinards frais ou surgelés - 1 sachet de riz - 3 oeufs - fromage râpé - 20 cl de crème fraîche - 1 gousse d'ail - muscade - beurre - huile d'olive sel, poivre Faites revenir les épinards dans un peu de beurre. Salez, poivrez....
Pour 4 - 5 personnes - 20 cl bouillon de volaille (fait avec 1 cube) - 1 tête d'ail - 15 à 20 cl de crème fraîche Eplucher les gousses d'ail et enlever le germe. Faire fondre le cube de bouillon dans 20 cl d'eau. Ajouter les gousses d'ail et les faire...
Pour 4 à 6 personnes - 1 rôti de porc - 200 g lardons fumés - 1 oignon - 5 à 6 carottes - 1 gousse d'ail - 1 verre de vin blanc - bouillon de volaille - 2 pincées de 4 épices - 200 g abricots - 200 g pruneaux - huile d'olive Faire revenir le rôti sur...
Pour 4 personnes - 1 kg carottes - 250 g lardons fumés - 1 gousse d'ail - 1 oignon - sel, poivre - 1/2 litre bouillon de volaille - huile d'olive - persil Pelez, coupez les carottes en rondelles. Emincez l'oignon. Faites revenir le tout dans un peu d'huile...
Pour 6 à 8 personnes - 1 pâte brisée ou sablée - 3 ou 4 poires - 180 g chocolat noir ou au caramel - 2 oeufs - 100 g beurre mou - 125 g poudre d'amandes - 125 g sucre en poudre Sortez la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation. Préchauffez...
Quelques fraises qui restaient au congélateur de l'été dernier... et les voilà "recyclées" dans de fabuleux yaourts!! Pour 7 pots de yaourts : - 1 litre de lait entier - 1 yaourt nature - des fraises fraiches ou décongelées Mélangez le lait entier avec...
Pour 1 personne - 2 pommes de terre - 1/2 oignon - quelques lardons fumés - persil - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - sel, poivre - huile Pelez, coupez les pommes de terre en dés et l'oignon en lamelles. Faites cuire le tout dans une poêle avec de l'huile,...
Pour 4 personnes - 600 g de porc - 15 cl huile aromatisée - 1/2 citron - 1 c.s. herbes de provence ou mélange d'épices de votre choix - 1gousse d'ail - 1 concombre - fromage ail et fines herbes (type boursin, tartare..) - 10 cl crème fraiche Coupez les...
Pour 1 personne : - 1 oeuf dur - 1 ou 2 olives noires - 1/2 tomate - 1 morceau de concombre - 1 tranche de jambon de Bayonne - feuilles de salade - c.s. de boursin cuisine ail fines herbes - 1 à 2 c.s. de lait Coupez la tomate et le concombre en dés....
Pour 4 personnes - 4 souris d'agneau - 1 poche surgelée de ratatouille - 1 boîte de tomates concassées - huile aromatisée (voir article précédent) - 1 ou 2 gousses d'ail - sel, poivre - 1 cube marmite knorr ail, persil, ciboulette Préchauffez le four...
Un délicieux velouté d'endives agrémenté de miel, oignon et amande qui coupent l'amertume de l'endive.... Pour 4 personnes : - 450 g d'endives - 2 c.s. beurre - 1 oignon haché - 1 pomme de terre coupée en cubes - 1/2 tasse d'amandes en poudre - 1 c.s....
Pour 6 muffins - 120 g farine -150 g parmesan - 1 oeuf ou 1 tasse de babeurre - 2 c.c. de levure chimique - 1 c.s. huile - 1/2 c.c. thym Préchauffez le four th.6. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, le parmesan. Dans un autre récipient,...
Pour 4 personnes - 4 paupiettes de dinde - 1 oignon - 2 carottes - 1 gousse d'ail - 10 cl vin blanc - 10 cl de crème fraîche - 1 cube bouillon de volaille - champignons de Paris - 3 c.s. d'huile - sel, poivre Emincez l'oignon, les carottes et faites-les...
Pour 1 personne - pâte brisée - 1/2 courgette - 1/2 oignon - huile d'olive - quelques lardons fumés - herbes de Provence - 2 cc de boursin échalote ciboulette Coupez les courgettes en dés et l'oignon en lamelles. Faites revenir le tout dans une poêle...
