Une cuisine simple avec des produits de saison à déguster seul ou à plusieurs...
Pour 4 personnes - 1 courgette - 3 tomates - 200g mozzarella - 2 oeufs - 10 cl crème fraîche - sel, poivre - thym Beurrez vos ramequins, frottez-les d'ail ou ajoutez de l'ail écrasé dans le fond de chaque plat. Alternez des rondelles de tomates, de courgettes,...
Pour 5 à 6 personnes - 1 pâte feuilletée pour moi - 3 poireaux - 1 boule de mozzarella - 4 tranches de bacon - 25 cl de crème fraiche - 3 oeufs - 1/2 oignon - huile d'olive Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les poireaux...
Pour 2 personnes - 250 g fraises - 90 g chocolat blanc à patisser - 1 oeuf - 5 cl de crème fraîche liquide entière Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain marie. Hors du feu, ajoutez la crème liquide dans le chocolat, le jaune...
.... pour faire arriver le soleil et la chaleur ..... Pour 3 personnes ( soit 6 brochettes) - 1 vingtaine de coeurs de canard - 1 poivron rouge - 12 tranches de bacon - sel, poivre Fendez les coeurs de canard en deux sans les détacher complètement. Coupez...
Voici une charlotte aux pommes que j'ai voulu préparer avec de la crème, pour plus de fondant et de de douceur. Les pommes caramélisées apportent un goût très acidulé... quant à la sauce, elle accompagne vraiment bien le tout. A déguster sans modération...
Pour 2 personnes - 2 feuilles de laitue - 1 tomate - quelques dés de feta aux herbes de Provence - concombre - 2 tranches de salami - vinaigrette Ciselez les feuilles de laitue.. Coupez le concombre et la tomate en dés Dans chaque verrine, disposez la...
Pour 4 personnes - 2 oeufs - 25 cl lait - 165 g farine blé noir - 2 pincées sel Garniture : 75 g lardons alumettes - 4 pommes de terre - 4 tranches fromage à raclette Versez la farine dans une terrine, ajoutez les oeufs, le lait, sel et remuez bien. Rajoutez...
Pour 4 personnes - 250 g mascarpone - 50 g beurre demi sel - 20 cl crème liquide - 3 oeufs - 230g sucre en poudre - 12 spéculos - 1 pincée fleur de sel Faites chauffer 150g de sucre dans une casserole jusqu' à l'obtention d'un caramel. Retirez du feu...
Pour 6 personnes - 500 g choux de Bruxelles - 4 pommes de terre - 2 oignons rouges - 4 cs d'huile - sel, poivre Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Epluchez-les, coupez-les en morceaux. Pendant ce temps,...
Un petit cake sucré pour la rentrée... avec une bonne odeur de pommes et cannelle .. à déguster avec un thé et une boule de glace vanille. Pour 6 à 8 personnes - 200 g farine - 200 g sucre - 4 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 100 g beurre + 30...
Un flan aux champignons et lardons fumés pour accompagner du poulet rôti .... un bon mariage. Pour 4 personnes - 200 g de champignons - 1 échalote - 100 g lardons fumés - 6 oeufs - 30 cl crème liquide - beurre - sel, poivre Préchauffez le four th.6 Epluchez...
Pour 2 personnes - 250 g parpadelles -150g saumon fumé - 1 cs 1/2 jus de citron - 20 cl crème fraîche - aneth ciselé - 2 cc d'oeufs de lump rouges - quelques baies roses Faire cuire les parpadelles pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir...
Bonjour! Aujourd'hui, une huile d'olive aromatisée maison pour badigeonner viandes ou poissons ou pour faire vos tomates séchées ou simplement arroser vos pâtes fraîches.... - 75 cl d'huile d'olive - thym - romarin - laurier - ail - échalote - grains...
Pour 1 pizza - 1 pâte pizza - 2 cs de crème fraîche - 2 pommes de terre - 75 g lardons - 4 tranches fromage raclette - quelques champignons de Paris Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Pelez-les et coupez-les...
Pour 4 personnes - 1/4 chou vert - 4 pommes de terre - 1 oignon - 2 carottes - 2 tranches de lard fumé - sel, poivre Dans un grand faitout, mettez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les carottes en rondelles, l'oignon en lamelles et le...
Pour 1 personne : - 1 carré de pâte feuilleté individuel - 1 reste de ratatouille - 1 c.c. de "boursin oignon tomate ciboulette" - 1 c.c. de crème fraîche épaisse - 1 jaune d'oeuf - quelques graines de sésame Posez votre reste de ratatouille au milieu...
Pour 6 personnes - 1.2 kg pommes de terre - 1 gousse d'ail - 30 cl crème liquide - 50 cl lait - 30 g beurre + 1 noix pour le plat - muscade - sel, poivre Peler et rincer les pommes de terre, les sécher et les couper en rondelles. Frotter le fond et les...
Pour 2 personnes - 2 truites - 15 cl champagne - amandes effilées - 40 g beurre - farine - lait - crème fraîche - 1 filet de citron - persil ciselé - sel, poivre Passez les truites dans le lait puis farinez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec...
Pour 2 - 3 personnes : - 1 kg moules - 1 échalote - 1 à 2 gousses d'ail - quelques lardons fumés - beurre -20 cl vin blanc - 25 cl crème fraîche - thym - persil Faites revenir dans un peu de beurre les échalotes ciselées, les ladons fumés et l'ail. Ajouter...
Pour 4 personnes - 4 carrés feuilletés - 100 g dés de jambon - 80 g fromage râpé - 1 oeuf - 2 cs de crème fraîche épaisse - sel, poivre - persil Préchauffez le four à 210 °. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la crème fraîche, sel, poivre. Ajoutez les...
Pour 6 personnes - 1 pâte feuilletée - 3 poires - 50 g beurre - 1 oeuf + 1 jaune - 80g de sucre - 80 g poudre d'amandes - 2 cs cassonade -1 cs cannelle en poudre - 2 cs rhum Faire fondre le beurre. Fouetter l'oeuf, le jaune, le sucre dans un saladier....
Pour 2 personnes : - 200 g Saint Jacques - 500 g julienne de légumes carotte / courgette - 1 échalote - 2 cs de crème fraîche épaisse - 1 cc fumet de poisson - 1 cc de maïzena - gruyère râpé - chapelure - beurre - sel, poivre Faites revenir l'échalote...
Pour 6 empilodeco - 150 g chocolat noir - 125 g chocolat au lait praliné - 20 g beurre - 60 g crêpes "gavottes" - 200 ml crème fraîche - 25 ml sucre glace - 30 g chocolat noir - huile pour les cercles Faites fondre le chocolat avec le beurre 2 min à 360...
Pour 1 pot - 200g de spéculoos - 30 cl lait concentré sucré - 1/2 cuillerée à café de cannelle Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre. Ajouter le lait concentré sucré, la cannelle et mixer pour obtenir une pâte lisse. Verser dans un pot et réserver...
Pour 2 personnes - 2 oeufs - 10 cl crème fraîche liquide - 5 cl de lait - 2 tranches poitrine fumée - 1/2 oignon - 2 tartines de pain - 4 champignons de Paris - 6 petites tranches de brie - sel, poivre - huile Battre les oeufs dans un plat creux avec...
