Une cuisine simple avec des produits de saison à déguster seul ou à plusieurs...
Les premières courgettes arrivent au jardin : un petit flan au pesto et elles accompagneront une viande grillée pour ce midi ! Pour 2 personnes : - 2 courgettes - 1 oignon - huile d'olive - sel, poivre - 3 cs de pesto - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche...
Pour 3 à 4 personnes - 150 g à 200 g pennes - 1 petit oignon - 1 courgette - 2 tomates - 25 à 30 cl crème fraîche - sel, poivre - huile d'olive - herbes de Provence - 100 g lardons allumettes fumés - 1 boîte de cubes de fromage à l'ail et aux fines herbes...
La Chandeleur arrive avec ses crêpes, pancakes, galettes.... plein d'idées sucrées, salées, traditionnelles, exotiques... de quoi satisfaire tous les gourmands !!! A vos crêpières... Pour 6 personnes Pâte : 1 banane mûre - 4 oeufs - 40 g beurre doux -...
Dans la série crêtes, galettes...etc... passons aujourd'hui à la version salée avec des crêpes de blé noir... A déguster en entrée ou pour un soir accompagné de salade.... Pour 4 galettes environ : - 250 g farine de sarrasin - 2 oeufs - 50 cl eau froide...
Une sauce bien parfumée qui rapelle le Sud avec ses légumes en brunoise, accompagneront le poulet qui s'imprégnera de tous ces arômes tout au long de la cuisson.. Pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - huile d'olive - 1 sachet de brunoise de légumes...
L'hiver va arriver... un jour ou l'autre.... il faut commencer à préparer veloutés, soupes et potages .... Aujourd'hui ce sera potimarron au thermomix ... Pour 3 personnes : - 500 g potimarron - 1 oignon - 750 g eau - 2 cubes bouillon légumes - 100 g...
Pour ce midi, ce sera une tarte !!! avec des poireaux ramassés tout juste du jardin et quelques lanières de jambon cru .... voilà de quoi mettre tout le monde en appétit , alors à table !!! Pour une tarte : - 1 pâte brisée - 2 à 3 poireaux suivant leur...
Pour 1 personne : - 1 panini - 1 petite tomate - 1 tranche de saumon fumé - 1 cs de pesto - 2 tranches de mozzarella Coupez la tomate en rondelles Ouvrez en deux le panini. Etalez le pesto sur la partie basse du pain. Disposez les tomates en rondelles....
Un soleil pas toujours présent... et lors d' une balade en forêt, une cueillette de mûres a permis de réaliser cette tarte pour le goûter. Sa texture crémeuse a été appréciée par tout le monde !!! Pour une tarte : 1 pâte feuilletée - 250 g de mûres -...
Pour 4 personnes 1,5 kg de courgettes - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon rouge - 1 petit bouquet de persil - 3 c à s d'huile d'olive - Sel - Poivre Préchauffer le four à 180°C Laver les courgettes. Avec un économe, peler une fois sur deux pour laisser...
Pour 4 personnes : - 600 g abricots - 80 g pistaches non salées sans peau - 120 g sucre roux + 10 g pour le moule - 3 oeufs - 125 g farine - 30 cl de lait - 25 g beurre + 10 g pour le moule - 40 g sucre cristallisé Préchauffez le four th. 6 Beurrez et...
Pour 5 tartelettes : - 1 pâte brisée ou sablée Pour la crème d'amandes : 100 g beurre pommade - 100 g sucre semoule - 100 g poudre amandes - 2 oeufs - 2 cl rhum - essence de vanille Pour la garniture : confiture (de fraises pour moi) - amandes effilées...
Pour 4 à 6 personnes : - 1 kg travers de porc Marinade : 2 gousses ail écrasées - 2 cs sel - 2 cc piment en poudre - 1 cc origan séché - 8 cs sirop d'érable - 4 cs vinaigre de vin rouge - 4 cs d'huile d'olive La veille, mettez le travers de porc dans...
Pour 6 personnes - 1 pâte brisée - 1 à 2 petites courgettes - 100 g feta - 1 oignon - 2 oeufs - 25 cl crème liquide - sel, poivre - huile d'olive Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en dés. Emincez l'oignon. Dans une poêle avec de l'huile...
Encore un flan aux légumes... mais réalisé ici avec des cèpes en conserve. A tester en pleine saison et pourquoi pas avec d'autres variétés de champignons... Pour 2 personnes - 2 oeufs - 12.5 cl crème liquide - 150 g cèpes - 1 tranche de jambon cru -...
Pour 6 personnes 750 g pommes de terre - 600 g cèpes - 150 g lardons fumés - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil - 6 à 8 cs de graisse de canard ou 500 ml d'huile d'olive - sel, poivre Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les revenir...
Pour 1 personne - 1 feuille de brick - 1 tomate - 2 rondelles de chèvre - quelques lardons fumés - poivre - thym - beurre - 1 cs 1/2 crème fraîche liquide Beurrez la feuille de brick. Déposez une couche de tomates en rondelles, une tranche de chèvre,...
Pour 2 personnes 2 cuisses de poulet - 1 petite grappe raisin blanc - 1 petite grappe raisin noir - 25 g de beurre - 2 branches de thym - 2 échalotes - 15 cl de cognac - 10 à 15 cl de crème fraîche - Sel et poivre - 300 ml bouillon Pelez, hachez les échalotes....
Un reste de ratatouille recyclé en une bonne omelette avec une tranche de jambon ont suffit pour préparer un petit repas du soir ... le tout accompagné d'une salade et le tour était joué !!! Pour 2 personnes : - 1 reste de ratatouille - 3 ou 4 oeufs -...
Le raisin arrive sur nos étals, avec ses grains rouges, noirs, blancs... autant en profiter !! cette fois en dessert avec une crème d'amande. Vous pourrez accompagner ces tartelettes d'une bonne glace à la vanillle !!!! Pour 4 à 5 personnes 1 pâte brisée...
Une petite pause en terrasse pour profiter de ce beau soleil ... Ces petits financiers parfumés au café étaient l'accompagnement idéal .. je vous invite à en faire autant ; bonne dégustation ! Pour 12 financiers : - 100 g amandes en poudre - 3 blancs...
Pour 6 personnes : - 2 pommes - 120g farine - 150 g sucre en poudre - 100 g beurre - 3 oeufs - 60 g noix concassées - 1 cc bicarbonate de soude - 2 cl rhum Allumez le four th.6. Beurrez (20 g) et sucrez (20 g) un moule rond antiadhésif, puis glissez-le...
Pour 2 personnes : - 4 cs coulis de fruits rouges - 300 g fromage blanc - 4 cs sucre - 1/4 pomme - 1 banane - 1 prune - grains de raisins - 1 mandarine - amandes effilées - vermicelles au chocolat Dans un saladier, versez le fromage blanc. Ajoutez lui...
Voici une autre recette d'Hélène DARROZE, issue de son livre "Les recettes de mes grands-mères" ... C'est une soupe qui se déguste traditionnellement le lendemain des repas arrosés ou des fêtes. La présence de l'ail est sensée permettre une meilleure...
Histoire de changer du traditionnel chou fleur en gratin, voici une nouvelle façon de cuisiner ce légume : en quiche ! Agrémenté de moutarde et de lardons fumés, le chou fleur est tout aussi agréable à déguster ... pour 4 personnes : 1 pâte brisée - 100...
