Travers de porc Tex Mex

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 kg travers de porc

Marinade : 2 gousses ail écrasées - 2 cs sel - 2 cc piment en poudre - 1 cc origan séché - 8 cs sirop d'érable - 4 cs vinaigre de vin rouge - 4 cs d'huile d'olive

La veille, mettez le travers de porc dans un plat creux.

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez tous les ingrédients et versez sur les travers de porc. Mélangez avec les mains pour bien enrober la viande. Couvrez et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Le jour même, sortez les travers du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire. Allumez le four ou le barbecue et faites griller la viande tout en l'arrosant de marinade. Servez chaud.

Bon appétit !!!!