Une entrée qui a fait un effet terrible et qui change des pêches au thon .... Une autre façon d’accommoder le salé-sucré qui à l'origine a été proposé avec du crabe à la place du thon.

Pour 4 personnes :

- 8 clémentines - persil ciselé - 1 jaune d'oeuf - 1 cs de moutarde - 100 g d'huile d'olive - 20 g vinaigre aux agrumes - sel, poivre - 400 g thon

Coupez le chapeau des clémentines et évidez-les. Réservez le jus et coupez la chair en petits morceaux. Essayez d’ôter le plus de membranes blanches.

Dans le bol du thermomix, mettez le jaune d'oeuf, la moutarde et mélangez 20 sec - vitesse 3

Ajoutez l'huile en filet tout en émulsionnant 2 min à vitesse 4. Versez ensuite le vinaigre, sel, poivre, 20 g de jus de clémentine, puis mélangez 30 sec vitesse 5.

Ajoutez enfin le thon émietté, les dés de clémentines et le persil ciselé. Mélangez 30 sec - à l'envers - vitesse 2

Garnissez les clémentines évidées de cette préparation et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!!

Source : Magazine Thermomix

Pour 4 personnes

- 1 pâte brisée - 2 boîtes moyennes de thon au naturel - 3 à 4 tomates - 3 cs moutarde à la Provençale - 3 cs lait - 2 oeufs - 20 cl crème fraîche - sel, poivre

Préchauffez le four à 200°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le de moutarde.

Emiettez le thon, répartissez-le sur le fond de tarte.

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles pas trop fines et disposez-les sur le thon.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le lait. Salez, poivrez et versez le tout sur la tarte.

Enfournez environ 40 minutes. 

Dégusté froid avec une salade pour ma part .....

Source : Marmiton

Pour 4 personnes

400 g haricots verts - tranches de magret - 8 tranches pain de mie - 4 oeufs - 5 cl vinaigrette - 10 cl huile - sel, poivre

Équeutez les haricots et faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraichissez-les et égouttez-les.

Faites cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante. Rafraichissez-les et écalez-les.

Découpez le pain de mie en dés et faites-les frire dans l'huile. Eg.outtez sur du papier absorbant

Dans un saladier, disposez les haricots verts, les tranches de magret, les croûtons. Salez, poivrez, mélangez. Ajoutez les oeufs durs et arrosez de vinaigrette juste avant de servir.

Bon appétit !!!

Des brochettes bien rafraîchissantes pour une entrée toute en simplicité ... a essayer avec des poivrons marinés et pourquoi pas changer la mozzarella par des cubes de feta... à vous d'essayer !!

Pour 3 brochettes :

- 1/2 melon - 2 tranches de jambon de Bayonne - 9 petites billes de mozzarella - 9 morceaux d'artichauts à l'huile - herbes de Provence - crème de vinaigre balsamique

Coupez le jambon en fines lamelles.

Coupez le melon en dés.

Sur chaque brochettes, alternez des cubes de melon, des lamelles de jambon, mozzarella et artichauts. Saupoudrez d'herbes de Provence.

Versez la crème de vinaigre balsamique sur une assiette, disposez les brochettes et servez bien frais.

Bon appétit !!!

 Pour 4 personnes 

- 400 g pommes de terre

- 200 g carottes

- 1 pomme

- 60 g petits pois surgelés

- 2 gros cornichons

- 2 oeufs + 1 jaune

- persil

- 1 cc moutarde

- 1/2 cc de vinaigre

- 10 cl d'huile d'olive

- sel, poivre

Faites cuire les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en deux 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez, laissez refroidir.

Faites cuire les oeufs 10 min à l'eau bouillante, les passer sous l'eau froide et les écaler. Faites également cuire les petits pois 10 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez-les refroidir

Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, sel, poivre ; versez l'huile en filet et fouettez jusqu'à ce que la mayonnaise monte.

Coupez les légumes et la pomme pelée en dés, les mélanger avec les petits pois, les cornichons émincés, le persil et 4 cs de mayonnaise. Réfrigérez 1 heure.

Servez la salade parsemée d'un oeuf dur haché et décorée du second coupé en dés.

Bon appétit !!!!