Une panure originale à la noisette pour un filet de poisson... Une recettes fine et originale qui changera de la panure traditionnelle.
Pour 4 personnes
- 4 filets de truites
- farine
- 1 oeuf
- 125 g noisettes
- huile d'olive
- quelques rondelles de citron
Mixez vos noisettes afin de les réduire presque en poudre : il faut conserver quelques morceaux un peu épais pour garder le croustillant de la panure.
Mettez la farine dans une assiette plate et la panure de noisettes dans une autre assiette.
Battez l'oeuf et versez-le dans un plat à gratin assez grand.
Passez les filets de truite dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la panure de noisettes. Faites griller le poisson dans une poêle avec l'huile d'olive.
Servez-les chaud, accompagnés de rondelles de citron, et servis ici avec quelques crudités.
Enjoy !!!
