20 janvier 2013
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Pour 1 personne
- 2 pommes de terre
- 1/2 oignon
- quelques lardons fumés
- persil
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- huile
Pelez, coupez les pommes de terre en dés et l'oignon en lamelles. Faites cuire le tout dans une poêle avec de l'huile, à couvert, à petit feu.
Au bout de 35 à 40 minutes, ajoutez les lardons et laissez revenir le tout.
Otez l'huile de cuisson, salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, le persil ciselé, sel, poivre et faire revenir 2 minutes tout en remuant.
Ajoutez ensuite les 2 oeufs battus en omelette et faite cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce l'omelette soit prise.
Servez.
Bon appétit!!!
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