Une cuisine simple avec des produits de saison à déguster seul ou à plusieurs...
Pour 6 personnes - 1 kg potiron - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 litre bouillon de volaille - 2 cs d'huile d'olive - 2 cc graines de cumin - 1 pincée piment de Cayenne - 1 pincée de 4 épices - 1 feuille laurier - persil ciselé Epluchez les gousses d'ail...
Pour 4 personnes - 4 filets de saumon - 4 à 6 cs jus d'orange - persil - sel, poivre - 50 cl beurre fondu - 2 jaunes d'oeufs Faites cuire vos filets de saumon à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Réservez-les au chaud. Dans une casserole, versez les jaunes...
Des fruits aromatisés aux épices .... pour apporter un peu de dépaysement et de soleil à ce dessert, le tout surmonté de chantilly ... un régal !!!! Pour 4 personnes - 4 kakis - 2 kiwis - 1 pomme - 2 poires - 1 petite grappe raisins noirs Sirop : 20 cl...
Pour 2 personnes Base : 60 g biscuits type palets bretons - 20 g beurre mou Crème : 150 g fromage Phyladelphia - 30 g sucre en poudre - zeste d'1/2 citron - 10 cl crème liquide entière Top : 5 cl jus de citron - 30 g sucre en poudre - 1 feuille de gélatine...
Pour 24 mini tartelettes - 1 pâte brisée - 1 barquette lardons allumettes fumés - 2 oeufs - 25 cl crème fraîche liquide - muscade - gruyère râpé Découpez votre pâte brisée en mini tartelettes avec un emporte pièce cannelé. Disposez-les dans le moule....
Pour 2 personnes - 4 à 5 pommes de terre - 1/2 oignon - 100 g lardons fumés - huile d'olive - 1/2 reblochon - 18 cl crème fraîche environ Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Emincez les oignons. Faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile...
Pour 6 personnes - 3 tranches jambon blanc épaisses - 1 kg pommes de terre - thym - 200 g crème fraîche - 25 cl lait - 100 g emmenthal râpé - 20 g beurre - sel, poivre Lavez, émincez les pommes de terre en rondelles et faites-les cuire 15 minutes à la...
Pour 4 personnes - 1 rouleau pâte feuilletée - 45 g cubes de jambon blanc - 40 g fromage râpé - 100 ml béchamel - 1 jaune d'oeuf Déroulez votre pâte feuilletée et coupez 4 cercles avec un emporte pièce. Sur chaque disque, disposez quelques cubes de jambon,...
Pour 4 à 6 personnes - 1 poulet - 300 g champignons de Paris - 1 oignon - persil - thym - 1 feuille de laurier - huile - 10 cl crème fraîche - farine - bouillon de volaille - sel, poivre - quelques pommes de terre grenaille - 1 verre de vin blanc Coupez...
Pour 4 personnes - 1 rouelle de porc - 2 cs moutarde Savora - sel, poivre - thym - bouillon de volaille - 1 verre de vin blanc - 1/2 oignon Faites quelques incisions autour de la rouelle avant de la faire cuire, sinon elle va se recroqueviller dans le...
Pour 4 personnes - 400 g pommes de terre - 600 g panais - 1 oignon - 2 cs d'huile - 15 cl crème fraîche - sel, poivre, muscade - persil ciselé Epluchez les pommes de terre et les panais, coupez-les en cubes. Pelez l'oignon, émincez-le. Faites-le revenir...
Pour 6 tartelettes - 1 pâte brisée - 250 g fraises - éclats de pistaches Crème pâtissière Tupperware - 1/2 litre lait entier - 2 oeufs + 1 jaune - 20 ml Maizena - 1 sa chet sucre vanillé - 100 ml sucre Crème pâtissière : dans le bol Pichet Microplus,...
Pour 1 pain - 500 g farine - 300 ml eau - 1 sachet levure de boulanger - 2 cc de sel Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure, l'eau et pétrir environ 10 minutes. ll faut que la pâte s'accroche au crochet. Après les 10...
Pour 1 pain - 500 g farine de campagne - 325 ml eau - 1c c1/2 de sel - 2 sachets de levure Dans le bol du robot muni du crochet, mettez la farine, les 2 sachets de levure, l'eau et pétrissez 10 minutes. Ensuite, ajoutez le sel et pétrissez à nouveau 10...
Pour 6 à 8 pains - 250 g farine complète - 250 g farine à pain - 350 g eau tiède - 1 cc sel - 2 sachets levure boulangère Dans votre robot muni du crochet, versez les farines, l'eau, la levure. Pétrissez 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique...
Pour 4 personnes - 1 carré de porc - 2 cc graines de coriandre - 1 piment oiseau - 2 tours moulin à poivre - 1 gousse d'ail - 1 cc gros sel - 2 cc moutarde à la Provençale - bouillon de volaille - 1 pincée de thym - 10 cl crème fraîche liquide Dans un...
Pour 2 personnes - 2 belles cuisses de poulet - 1/2 litre bouillon de volaille - 1 dizaine de tomates cerises jaunes - 1 dizaine de tomates cerises rouges - 2 pincées herbes de Provence - 2 gousses d'ail - sel, poivre - 1 feuille de laurier Salez, poivrez...
Pour 2 personnes - 2 petites courgettes - 100 g lardons allumette fumés - 1 gousse d'ail - sel, poivre - persil - quelques pignons de pin - rondelles de tomates pour le décor Lavez les courgettes, coupez les extrémités. Taillez des tagliatelles avec un...
Encore quelques verrines délicieuses... on ne voit pas la 1ère couche au fond du verre... au lieu d'un speculoos, je pense qu'il faudra en mettre deux pour la prochaine fois. Pour 4 personnes - 4 pots de compote de pommes - 8 spéculoos ( en rajouter pour...
Pour 4 personnes - 1 botte de radis - 2 pommes de terre - 1 oignon - 20 g beurre - sel - 1 litre eau environ Dans une cocotte, faites revenir dans le beurre l'oignon émincé. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés, puis les fanes de radis....
Pour une petite pause café, quelques biscuits au chocolat et nois à déguster.... Pour une trentaine de biscuits - 300 g farine - 180 g pépites chocolat noir - 90 g pépites chocolat blanc - 100 g noix légèrement grillées et concassées - 1 cc levure en...
Pour 4 personnes - 400 g pommes de terre - 200 g carottes - 1 pomme - 60 g petits pois surgelés - 2 gros cornichons - 2 oeufs + 1 jaune - persil - 1 cc moutarde - 1/2 cc de vinaigre - 10 cl d'huile d'olive - sel, poivre Faites cuire les pommes de terre...
Pour 4 verrines : 500 g de fraises, lavées, équeutées 40 grs de sucre 500 g de fromage blanc 1/2 tasse (100 g) de sucre 8 cs confiture de fraises Préparation : Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Dans chaque verrine, versez 1 cs de...
Pour 4 personnes - 1 kgboeuf à bourguignon - 100 g lard de poitrine fumé - 50 g beurre - 1 oignon - 1 bouteille de vin rouge - 1 gousse d'ail - 2 cs farine - bouquet garni - sel, poivre Dans une cocotte, faites rissoler le lard, puis la viande coupés...
Pour 1 tresse - 25 g levure boulanger en poudre - 15 cl lait tiède - 50 g beurre ramolli - 5 cl miel liquide - 1 pincée sel - 400 g farine environ type 45 - 75 g pâte à tartiner au chocolat - 1 oeuf - 60 g amandes effilées Dans un bol, délayez la levure...
