Il y a quelques jours nous avons fêté Mardi Gras... Bugnes, gaufres ou beignets c'était l'occasion d'en profiter... Voici quelques beignets dont la recette a été trouvée sur un de vos jolis blogs... pas du gras, bien remplis... il manque juste un peu de parfum... Je vous encourage donc à bien parfumer la pâte avant de la laisser reposer : alcool, zestes d'agrumes ou vanille, le choix est vaste !!!

Pour le levain : 30g de levure boulanger fraîche - 10 cl d'eau tiède - 1 c à s de farine - 1 c à s de sucre

Reste de la recette : 500g de farine - 30g de sucre en poudre - 3 oeufs - 10 cl d’huile - 1 sachet de sucre vanillé ( sucre vanillé maison ) - 1 pincée de sel

Délayez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre.

Mélangez le tout, couvrez et laissez reposer une vingtaine de minutes.

Dans la bol mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Creusez un puits au centre et y versez le levain puis incorporez peu à peu à la farine en ajoutant progressivement l'huile et les oeufs battus.

Lancez le pétrissage, la pâte doit être bien lisse. couvrir et laisser reposer dans le bol de votre robot, la pâte doit doubler de volume.

Étalez la pâte au rouleau sur environ 1,5 cm d’épaisseur, à l’aide d’un verre retourné ou d'un emporte pièce, découper des cercles. Déposez vos ronds dans un plateau fariné pour éviter que cela colle.

Les couvrir d’un torchon et laissez lever encore 30 min dans un endroit tiède. J'ai allumé quelques instants mon four puis j'ai éteint et mis les plateaux dedans.

Faites chauffer votre bain de friture et y faire frire les beignets à feu moyen, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler et en les retournant à mi-cuisson. Surveillez bien le bain de friture il ne doit pas être trop chaud ou pas assez.

Les retirer avec un écumoire au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sucre avant de les déguster...

Source : gourmandises assia

Une petite entrée que vous auriez pu servir à votre valentin, mais qui fera la joie de vos invités pour tout autre repas...

Pour 2 personnes

- 400 g de Saint Jacques congelées - 1 échalote - 1 petite boîte de champignons

Béchamel : 20 g beurre - 20 g farine - 20 cl lait - sel, poivre - muscade

Gruyère - beurre

Faites décongeler, puis cuire les noix de Saint Jacques.

Dans une autre poêle, faites cuire l'échalote hachée, puis les champignons.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez bien, puis ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, muscadez, ajoutez un peu de gruyère.

Ajoutez dans la béchamel les échalotes, les champignons, les coquilles Saint Jacques. Versez-le tout dans vos coquilles ou dans des ramequins.

Parsemez de gruyère, de quelques noix de beurre et enfournez environ 10 minutes à th.7/8.

Bonne dégustation !!!

Deux blancs d’œufs qui traînaient... 1 citron à faire passer... hop voilà quelques petits financiers qui seront fort appréciés avec une tasse de thé !!!

Pour une dizaine de mini-financiers: 2 blancs d’œuf - 25g d’amande en poudre - 25g de farine - 50g de sucre - 2 cuillères à soupe de jus de citron - le zeste d'un citron - 30g de beurre fondu - 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel, le jus de citron et les zestes.

Incorporer à la Maryse, la farine, l’amande en poudre et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger.

Verser dans le moule.

Enfourner 15 à 20 minutes (les tours doivent être dorés).

Démouler et laisser refroidir.

Source : Mon coin gourmand

Habitués aux vin chaud, au cidre... voici une toute autre version pour les amateurs de bière...la bière chaude aux épices à déguster au coin d'un bon feu de cheminée pour se réchauffer des frimas de l'hiver....

Pour 2 personnes

0.5 litre de bière - 2 jaunes d'oeufs - 8 cc de sucre roux - 1/2 cc canelle - 3 à 5 clous de girofle - 1 cc gingembre en poudre - 1/2 cc muscade en poudre - 1 orange

Dans une casserole, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez les épices, mixez encore une petite minute. Mettez la casserole sur feu très doux et ajoutez la bière.

Laissez mijoter doucement sur le feu en mélangeant : la bière ne doit pas bouillir.

Versez-la dans des verres et décorez de quartiers d'orange.

Source : linternaute

Voici des endives au jambon, revisitées en ajoutant un peu plus de fromage afin de rendre l'endive moins amère... L'ajout d'ail dans la béchamel lui donne un autre goût qui se marie très bien avec le reste de la recette... A servir avec une salade pour un repas complet !!

Pour 2 personnes

2 endives - gruyère râpé - beurre - 2 tranches de fromage - 2 tranches de jambon d'York

Béchamel : 70 g beurre - 70 g farine - 50 à 70 cl lait - sel, poivre - 1 gousse d'ail - 1 tranche de fromage - muscade

Dans la cocotte minute, faites cuire les endives 30 min à partir du chuchotement de la soupape. Egouttez-les.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajoutez la farine pour faire un roux et délayez petit à petit avec le lait, tout en remuant. En fin de cuisson, salez, poivrez, muscadez, ajoutez le fromage coupé en petits morceaux ainsi que la gousse d'ail hachée.

Ouvrez les 2 endives en deux dans la longueur. Posez sur une moitié une tranches de fromage coupée en deux et enroulez avec la tranche de jambon. Posez ces rouleaux dans un plat à gratin. Versez la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé. Ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus.

Enfournez th 7/8 pendant 30 minutes environ et servez chaud.

Bon appétit !!!