LOLAN A TABLE

Tarte aux poires et amandes

DESSERTS

Par LOLAN

Pour 6 personnes - 1 pâte feuilletée - 3 poires - 50 g beurre - 1 oeuf + 1 jaune - 80g de sucre - 80 g poudre d'amandes - 2 cs cassonade -1 cs cannelle en poudre - 2 cs rhum Faire fondre le beurre. Fouetter l'oeuf, le jaune, le sucre dans un saladier....

Lire la suite

Beurre de radis

ENTREES FROIDES

Par LOLAN

Pour 3 personnes - quelques fanes de radis - 1/4 botte de radis - 30 g beurre salé - 1/4 cuillerée à café de coriandre en grains - 1/4 cuillerée à café de cumin en grains - fleur de sel et poivre Coupez les fanes de radis et récupérez-en quelques-unes....

Lire la suite

Street food : panier garni à l'italienne

ENTREES FROIDES

Par LOLAN

Voici une recette pour ma participation au 26ème défi cuisine : street Food from aroud the world dont voici le lien ci-dessous. http://recettes.de/defi-street-food J'ai choisi une recette italienne ou l'on choisit son pain tout en le garnissant de charcuterie...

Lire la suite

Flan aux pommes et sa glace aux carambars

DESSERTS

Par LOLAN

Flan aux pommes Pour 4 personnes - 2 pommes - 2 oeufs - 1/2 sachet sucre vanillé - 90 g poudre d'amandes - 60 g sucre - 20 cl crème liquide - 1 noix de beurre Préchauffez le four th.6. Pelez et coupez les pommes en lamelles. Beurrez 4 ramequins. Répartissez...

Lire la suite

Mille feuille pomme chèvre bacon

ENTREES CHAUDES

Par LOLAN

Pour 1 personne : - 1 pomme - 3 rondelles de chèvre - 10 g pignons de pin - 3 tranches de bacon - 1 cs miel - 10 g beurre - 1 brin romarin - sel, poivre Coupez la pomme en tranches épaisses et épépinez-les. Badigeonnez-les de beurre fondu, salez, poivrez...

Lire la suite

Pâte de spéculoos

DESSERTS

Par LOLAN

Pour 1 pot - 200g de spéculoos - 30 cl lait concentré sucré - 1/2 cuillerée à café de cannelle Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre. Ajouter le lait concentré sucré, la cannelle et mixer pour obtenir une pâte lisse. Verser dans un pot et réserver...

Lire la suite

Pain perdu salé à la paysanne

ENTREES CHAUDES

Par LOLAN

Pour 2 personnes - 2 oeufs - 10 cl crème fraîche liquide - 5 cl de lait - 2 tranches poitrine fumée - 1/2 oignon - 2 tartines de pain - 4 champignons de Paris - 6 petites tranches de brie - sel, poivre - huile Battre les oeufs dans un plat creux avec...

Lire la suite

Royal chocolat praliné

DESSERTS

Par LOLAN

Pour 6 empilodeco - 150 g chocolat noir - 125 g chocolat au lait praliné - 20 g beurre - 60 g crêpes "gavottes" - 200 ml crème fraîche - 25 ml sucre glace - 30 g chocolat noir - huile pour les cercles Faites fondre le chocolat avec le beurre 2 min à 360...

Lire la suite

Tartines endives mozzarella tomates

ENTREES CHAUDES

Par LOLAN

Pour 2 personnes - 2 endives - 2 grandes tartines de pain de campagne - 1 tomate - tranches de mozzarella - 1 morceau d'ail - huile d'olive - sucre - sel, poivre Nettoyer les endives et les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un...

Lire la suite

Tiramisu caramel au beurre salé

DESSERTS

Par LOLAN

Pour 4 personnes - 250 g mascarpone - 50 g beurre demi sel - 20 cl crème liquide - 3 oeufs - 230g sucre en poudre - 12 spéculos - 1 pincée fleur de sel Faites chauffer 150g de sucre dans une casserole jusqu' à l'obtention d'un caramel. Retirez du feu...

Lire la suite